2022.2.14、恵比寿に新しいワインバーがOPENしました！
その名も「wine＠EBISU（ワインアット エビス）」
早速行ってみたよ♪
wine@EBISU とは
wine＠EBISUとは、恵比寿駅西口の恵比寿銀座にある、ワインショップが併設されたワインバー。
800種類以上のワインがあるんだそうです。
wine＠EBISUが他のワインバーと違う一番の特徴は、これらのワインが全て「データベース化」されていること！
「AIがワインをお薦めしてくれる」んです！！
AIがワインをお薦めしてくれる！
800種類のワインは以下のような合計38のカテゴリーに分けられています。
「白ワイン13・赤ワイン13・ロゼワイン4・スパークリングワイン8」（※オレンジワインは白ワインカテゴリ）
オンラインの「ワイン診断」で質問に答えると、この中からAIが好みのカテゴリーを教えてくれるんです。さっそくやってみましょう♪
ワイン診断で好みのタイプを見つけよう
ワイン診断は、15の質問に答えるだけのとっても簡単なもの。
例えば「どんな味わいの白ワインが好みですか？」とか、「「椎茸の煮物」と「卵焼き」どちらが好みですか？」なんて質問も。お料理についての質問が多くて、好きな方を選ぶだけで簡単に終わりました。
私、しいたけも卵焼きも大好きなのでちょっと迷ってしまいました(笑)
そんな時は、「どちらのお料理に合わせたワインが飲みたいか」を答えると良いですよ！
診断はもちろん無料♪
面白いので是非やってみてくださいね。
wine@ パーソナライズワイン診断
https://karte.wine-at.jp/wine_diagnosis/
（※最後にメルアド登録が必要です）
意外なワインをお勧めしてもらえました！
私はこんな結果でした。
私への白ワインのおすすめは「W05 コクありバランス系白ワイン」とのこと。
私はスッキリしたワインがが好きなつもりだったので、「コクあり」がおすすめになったのが意外でした。多分、好きなお料理に「カルボナーラ」とか「とんこつラーメン」とか選んだからだと思います（笑）
せっかくのおすすめなので試してみますか！
サーバーの上にワインカードが置いてあります。
ここから「W05」をさがしてみると・・・・
ありました！
アルデゲーリ ルガーナ カ・ペルラー 2020
https://onlinestore.wine-at.jp/products/1903018
イタリア・ヴェネト州の白ワインです。葡萄品種はトレッビアーノなどなど。
全然知らないワインです・・・！
早速いただいてみましょう♪コインを入れると自動的に20ml注がれます。
お味は・・・パインのようなアロマティックな香り。
一瞬、私の苦手な濃いタイプかなと思ったけど、ボリュームや酸のバランスが良くて、重たすぎません！
美味しいです。なるほど「コクありバランス系」だ。うん、私好きだ。
リッチそうな知らないイタリアワインって自分ではなかなか選ばないなー。
新しいワインと出会えるのってとても楽しいですね♪
今日はもうひとつW05がありました。
シャトー・モンテレーナ 2017
https://onlinestore.wine-at.jp/products/1902073
これは、映画「ボトル・ドリーム」の舞台になったワインじゃないですか！
ご参考：ボトル・ドリームって何？という方はこちらの解説をご覧ください・
https://1coin-wine.com/winemovie/#chapter-1-2
わー、これは美味しい♪
香りも粘性もすごいのに、 口に含むとフワーっと優しく広がります。
馥郁たる余韻がとても綺麗・・・なんてややこしい言葉で表現したくなる高貴さ。
美味しかったー！
こんなふうにテイスティングした感想は、ワインアットのマイページにメモできます。
（なので、この記事を書いている今もすぐにその時の感想を思い出せるのです・・便利♪）
1.0から5.0まで（0.1刻みで）自由に点数をつけることができます。
この点数を参考にして、AIがワインをすすめてくれます。
飲んで評価するほどAIがあなたの好みを学び、精度が高まっていくわけですね。
これはたくさん記録したくなりますねー！
テイスティングできるワインは、なんと30種類以上！
２週間ごとに入れ替わるそうなので、ちょくちょく遊びに行ってたくさん登録したいですね♪
今日どんなワインが飲めるかは、ホームページで確認できますよ。
wine@ 本日のグラスワインメニュー
https://karte.wine-at.jp/ebisu_menu/
wine@EBISU まとめ
場所は恵比寿駅すぐ。西口のアトレから出ると近いですよ。
恵比寿銀座を進み、ファミマの向こうのビルの３Fです。
おすすめポイント
スタッフの方々がすごーく親切で、一人で行ってもとても楽しかったです。おひとりさまも是非！
そうそう、面白い「おすすめの楽しみ方」を教えてくれましたよ。
AIのお勧め通りに頼むのも良いのですが、あえて、両極端なタイプのワインを選んでみるというもの。
赤ワインだと、たとえば「R10」と「R04」など。
色々なワインを知りたい方は、ぜひ両極端なカテゴリからチョイスすると面白いですよ！
ご利用時の注意点
・スマホをお忘れなく！
ワイン診断をしたり、テイスティングしたワインを記録したり・・・スマホは必須です！
QRコードを読み取るので、普段使わない方はQRコードの読み取り方を確認しておいた方がいいかも。
そして、カメラって意外とバッテリーを食うので電池が無くなりやすいです。
フル充電で行きたいですね。
でも、スマホの電池が無くなっちゃっても、充電アダプタまで貸してもらえます（笑）
至れり尽くせりですね・・・！
もちろんWiFiも完備です♪
・予約必須！
ある日ふらっと行こうとしたら、予約でいっぱいでした・・・。
かなり人気で、直近の土日は予約でいっぱいのことが多いです。
行きたい日が決まったら早めに予約するのがおすすめです。
wine＠EBISU ぐるなびネット予約ページ
https://r.gnavi.co.jp/plan/hv6y5mga0000/plan-reserve/plan/plan_list/
・平日は17:00〜
営業時間は12:00からとあったので、午後出かけたら「平日のバータイムは17:00から」でした。（土・日祝は12:00から）
また、平日・土・日祝と営業時間が違い、さらには営業時間が変更になる場合もあります。
ご来店前には公式facebookか公式インスタで最新のお知らせをチェックしてくださいね。
行ったけど、入れなかった・・そんな時も大丈夫？
恵比寿には素敵なワインスポットがたくさんあります。
アトレの君嶋屋さんや、WINE MARKET PARTYさんでもテイスティングできますよ
（WINE MARKET PARTYさんは5月16からは改装のため休業予定です。）